火龍果紅心白心、獼猴桃綠心黃心…終于清楚哪個更好

2019年10月14日09:45  來源:科普中國

不過很多人買水果的時候會納悶,葡萄顏色深淺區分明顯,火龍果有紅心白心之分,獼猴桃也有紅心、綠心和黃心的,那到底買什么顏色的好呢?到底有什么區別呢?今天就和大家詳細地說一說。

紅心火龍果和白心火龍果

很多人認為紅心火龍果比白心的更好、更有營養,真是這樣嗎?

事實上,無論是白心火龍果還是紅心火龍果,其中所含的營養物質種類幾乎相同。水分、維生素、礦物質、有機酸以及膳食纖維等營養素的含量差別也并不明顯。

那它們之間有何區別?

1、味道不同。一般情況下紅心火龍果比白心的含糖量更高,吃起來更甜。

2、價格不同。之前白心火龍果是我國產量很大的一種水果,而紅心火龍果主要從東南亞國家進口,自然會貴一些。近些年我國國產紅心火龍果的產量也在提升,兩者之間的價格差別也在慢慢縮小。

紅心火龍果含有更多的原花青素?

原花青素有助于抗衰老,增強身體的免疫力?;瘕埞泻性ㄇ嗨?,但是這種物質僅存在于火龍果的表皮當中;紅心火龍果的果肉之所以呈現紅色,是由于其中含有一定量的“甜菜紅素”。

具體火龍果該吃紅心的還是白心的呢?就一句話:喜歡吃哪個就吃哪個!

黃心、綠心和紅心獼猴桃

按照果肉的顏色區分,獼猴桃主要有黃心獼猴桃和綠心獼猴桃,也有少數的紅心獼猴桃;按照物種分類,主要有中華獼猴桃和美味獼猴桃。

從口感上對比,紅心的獼猴桃“糖酸比”更大,吃起來更加甜美,甚至是甜膩;綠色的獼猴桃吃起來相對偏酸;黃心獼猴桃的口感介于兩者之間,又酸又甜。

這三種獼猴桃所含營養素的種類沒有太大區別,但是紅心獼猴桃的營養物質含量更勝一籌。

和綠心獼猴桃、黃心獼猴桃相比,紅心獼猴桃中所含的膳食纖維含量更高,食用更易促進腸道代謝;

另外,紅心獼猴桃中所含的維生素C高于綠心獼猴桃;黃酮類物質的含量也居于三色獼猴桃的首位。

從價格上看,紅心獼猴桃和黃心獼猴桃的價格會比綠心獼猴桃更高一些。

該吃哪個呢?

還是喜歡吃哪個就吃哪個,可以直接吃,也可以拌在酸奶里或者沙拉里。

但獼猴桃容易刺激腸胃,所以不建議空腹吃,一般建議在飯后半小時左右再吃,而且每天不要超過3個(1個獼猴桃大約100g-170g)。

那么,奇異果跟獼猴桃有什么區別呢?

沒區別。就是同一種水果。

我國是獼猴桃的原產國,到目前為止全世界總共發現獼猴桃屬66種,其中有62種原產于我國。

獼猴桃的原有中文名稱也不叫獼猴桃,叫中國醋栗。傳到新西蘭之后就被當地水果商人改成了“奇異果(kiwi fruit)”。

不同深淺顏色的葡萄

葡萄品種較多、顏色區別也很大,其中“提子”是葡萄中的一類品種,根據外表皮顏色可以分為紅提、青提和黑提。

葡萄和其他水果相比,含有花青素、白藜蘆醇等具有抗氧化作用的生物活性物質。

葡萄的果皮顏色越深,其中所含的生物活性物質劑量也就越高,也就是說深紫色、深紅色以及黑色的葡萄中所含的各種抗氧化物質會更多一些。

不同顏色的葡萄口感有區別嗎?

概括起來還是——差異不大。

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